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台湾的番椒生产

作     者：陈光禄 

出 版 物：《台湾农业情况》 (Taiwan Agricultural Research)

年 卷 期：1989年第4期

页      面：26-27页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学] 

主　　题：台湾 辣椒 番椒 栽培 管理 

摘      要：番椒系甜椒与辣椒的统称,在台湾已有300余年的种植历史。甜椒主要用于生食(如做沙拉),炒食(如炒肉丝),少量红熟甜椒进行脱水干燥或盐渍加工;辣椒除供炒食及调味外,或晒成辣椒干、或盐渍、或制成粉、酱及油精之类。近二十年来,由于民众食椒量剧增以及国际市场上需求变旺,台湾番椒的种植面积也迅速扩大,1964年种植面积为249公顷,1986年发展到2853公顷,扩大11.4倍。

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