基于紫外指纹图谱技术的食醋品种检测方法

作     者：解华东 布丽君 李志西 Xie Huadong;Bu Lijun;Li Zhixi

作者机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100 

出 版 物：《农业机械学报》 (Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery)

年 卷 期：2009年第40卷第4期

页      面：133-138页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 09[农学] 070302[理学-分析化学] 0903[农学-农业资源与环境] 0802[工学-机械工程] 0703[理学-化学] 0801[工学-力学（可授工学、理学学位）] 

基　　金：陕西省科技攻关项目(2005K03-G03) 

主　　题：食醋 检测 紫外光谱 指纹图谱 

摘      要：以不同食醋为研究对象,采用旋转蒸发、紫外光谱扫描等手段研究了波长范围、蒸发液稀释比例、蒸发温度和参比液质量浓度等对食醋紫外吸收曲线的影响,确定了食醋紫外指纹图谱检测方法的试验条件：扫描波长范围245-330 nm,蒸发液稀释比例1∶6,蒸发温度45℃,冰醋酸参比液质量浓度45 g/L。以曲线间的相似度为指标验证了方法的重现性、稳定性和差异性,结果表明：各个食醋样品3次重复测定的指纹图谱间相似度均大于0.90,同一样品图谱的重现性良好;各个食醋样品在不同存放期的紫外指纹图谱间相似度均大于0.90,同一样品图谱的稳定性良好;各个不同食醋样品的紫外指纹图谱之间的相似度均小于0.90,不同样品图谱的差异性良好。