巧做甜菜 甜甜美美
出 版 物：《烹调知识》 (Cooking Knowledge)
年 卷 期：2015年第6期
页 面：18-19页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：豆沙馅 糯米条 凉开水 手勺 红丝 桃罐头 底油 离火 红绿 软硬适中
摘 要：橙汁冬瓜条原料：冬瓜1 500 g,橙汁100 g,白糖150 g。制作方法：1.将冬瓜削去外层老皮。去净瓜瓤,切成1 cm见方、3 cm长的条,入沸水中煮至断生,捞出,投凉。2.把冬瓜条沥净水,放入盛器中,加入白糖、橙汁拌匀,加盖,静放15 min即可（这是3份量,食用时取出一份装盘即好）。特点：色泽浅黄,清凉、甜美可口。
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