豆粕替代鱼粉对鱼类胆固醇代谢影响的研究进展

作     者：汉雪梅 张曦 陶琳丽 邓君明 HAN Xuemei;ZHANG Xi;TAO Linli;DENG Junming

作者机构：云南农业大学云南省动物营养与饲料重点实验室云南昆明650201 

出 版 物：《云南农业大学学报（自然科学版）》 (Journal of Yunnan Agricultural University:Natural Science)

年 卷 期：2013年第28卷第5期

页      面：734-740页

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：国家自然科学基金项目(30960298 31160533) 

主　　题：豆粕 鱼粉 鱼类 胆固醇代谢 

摘      要：豆粕因其供应稳定、蛋白含量相对较高、氨基酸组成较为平衡而常替代鱼粉蛋白广泛应用于水产养殖业。然而,豆粕高比例替代鱼粉常导致鱼类生长性能下降、动物健康受损、免疫力和抗病力降低,感染病害等,并明显影响鱼类胆固醇代谢,如胆固醇合成代谢关键酶活性升高,胆固醇代谢限速酶及相关转录因子基因表达量上升,血液、肝脏及肌肉胆固醇浓度下降等负面效果。胆固醇是细胞膜的主要成分和动物生理活性物质的前体物。综述了豆粕替代鱼粉对鱼类机体胆固醇水平、胆固醇代谢关键酶活性及其基因表达等鱼类胆固醇代谢的影响,并着重分析了其可能的作用机制:外源胆固醇供应不足,或是内源胆固醇合成受限。本文将为豆粕替代鱼粉的生产实践提供技术参考。