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浅谈前厅服务教学中的情景模拟

作     者:贾海芝 

作者机构:太原旅游职业学院饭店管理专业山西太原030006 

出 版 物:《山西财经大学学报(高等教育版)》 (Journal of Shanxi University of Finance and Economics)

年 卷 期:2006年第S1期

页      面:59-页

学科分类:040106[教育学-高等教育学] 02[经济学] 0401[教育学-教育学] 04[教育学] 

主  题:前厅 前厅服务 前厅服务教学 情景模拟 

摘      要:星级酒店前厅是给客人产生第一印象的地方,前厅服务的好坏直接影响客人的感受。教学时需通过情景模拟使学生学会得体地接人待物,学会“说话,具备良好的举止、仪态,情景模拟可以通过分组练习-教师指导-检测评价几大步骤实现,另外还要借助多种其它教学手段,如观看VCD教学片、利用多媒体教学等。

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