HS-GC/MS法分析乌龙茶挥发性成分

作     者：王蔚 黄旭建 易国春 许思敏 郭雅玲 WANG Wei;HUANG Xu-jian;YI Guo-chun;XU Si-min;GUO Ya-ling

作者机构：福建农林大学园艺学院福州350002 

出 版 物：《天然产物研究与开发》 (Natural Product Research and Development)

年 卷 期：2019年第31卷第2期

页      面：222-229页

核心收录：

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

基　　金：福建农林大学2016年度科技创新专项基金(CXZX2016102) 乌龙茶加工体系技术创新及茶类创衍应用研究(CXZX2017350) 

主　　题：乌龙茶 顶空进样法 气相色谱-质谱 正交试验 最优萃取条件 挥发性成分 

摘      要：本试验旨在采用静态顶空-气相色谱/质谱法(HS-GC/MS)建立起一种快速测定分析以金观音为代表的乌龙茶中挥发物的方法。本方法利用单因素试验结合L9(34)正交试验,以出峰个数和总峰面积为考察指标,确定了顶空平衡温度、平衡时间、茶/Na Cl以及加样量4种因素的最佳萃取条件,并以此方法对金观音的挥发性成分进行了分析。结果表明,平衡温度对出峰个数和总峰面积的影响最大,而平衡时间的影响最小。试验得出的顶空进样的最优条件为:平衡温度80℃,平衡时间60 min,茶/Na Cl为1∶2,加样量为0. 5 g。在此萃取条件下能够得到104种物质,这些物质能更真实地反映金观音香气成分的化学构成,为以金观音为代表的乌龙茶的开发利用提供有价值的数据。