基于水势的稻谷真空干燥过程中水分迁移的试验研究
Experimental Study on Moisture Movement Based on Water Potential in Paddy Rice Vacuum Drying作者机构：吉林大学生物与农业工程学院 约翰迪尔佳联收获机械有限公司
出 版 物：《粮油加工》 (Cereals and Oils Processing)
年 卷 期：2007年第10期
页 面：110-112页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：基于水势的理论分析,建立了稻谷真空干燥过程中水分迁移的速率模型。该模型反映了干燥速率与干燥温度、环境的相对湿度及真空度的关系。与热风干燥比较,真空干燥在低温下能有效地提高稻谷颗粒相对环境的水势,有利于提高干燥效率和降低能源损耗。
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