昆虫食品的研究与利用
The Research and Usage of Insect-Based Food作者机构：河南科技学院植物保护系河南新乡453003 新乡医学院公共卫生系河南新乡453003
出 版 物：《安徽农业科学》 (Journal of Anhui Agricultural Sciences)
年 卷 期：2006年第34卷第2期
页 面：317-318页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：食用昆虫作为食品有其独特优点,其含有丰富的营养成分,具有良好的保健功能。综述了食用昆虫的发展概括及其营养成分、具有的保健功能。还探讨了食用昆虫资源开发过程中存在的问题及对策。
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