南极磷虾富脂蛋白的降胆固醇及降血糖活性

作     者：徐文思 米云龙 张建润 周大勇 乔维洲 XU Wensi;MI Yunlong;ZHANG Jianrun;ZHOU Dayong;QIAO Weizhou

作者机构：大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心辽宁大连116034 大连市中心医院辽宁大连116033 

出 版 物：《大连工业大学学报》 (Journal of Dalian Polytechnic University)

年 卷 期：2015年第34卷第2期

页      面：79-83页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA090801) 辽宁省高等学校重大科技平台项目(2011191) 

主　　题：南极磷虾 富脂蛋白 降胆固醇 降血糖 

摘      要：通过等电点沉淀法提取南极磷虾富脂蛋白,以喂养高胆固醇饲料建立大鼠高胆固醇血症模型,评价了富脂蛋白的降胆固醇、降血糖活性。富脂蛋白中蛋白质、油脂、灰分质量分数分别为58.64%、27.76%、8.40%。富脂蛋白中脂质的磷脂、甘油三酯、游离脂肪酸、胆固醇分别占总脂质的17.11%、73.54%、4.86%和2.90%;PUFA、DHA、EPA分别占总脂肪酸的17.33%、2.74%、6.92%。高胆固醇血症大鼠摄入富脂蛋白4周后,低、高剂量组大鼠血浆中的总胆固醇水平显著降低、低密度脂蛋白胆固醇水平极显著降低;摄入富脂蛋白能够缓解由于喂饲高胆固醇饲料带来的模型组大鼠高密度脂蛋白胆固醇水平的持续下降;各个剂量组大鼠血糖水平均下降,其中低剂量组大鼠血糖水平显著降低。