寡糖特异性麦芽糖酶产生菌的产酶条件优化
Properties of maltogenase produced by strain M136作者机构：大连工业大学生物工程学院辽宁大连116034
出 版 物：《大连工业大学学报》 (Journal of Dalian Polytechnic University)
年 卷 期：2011年第30卷第4期
页 面：253-255页
学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082203[工学-发酵工程]
摘 要：针对麦芽糖的生产存在葡萄糖、麦芽三糖、四糖等低聚糖以及多糖等副产物,高浓度麦芽糖生产效率低的工业难题,筛选了一株寡糖特异性麦芽糖酶生产菌,该酶具有将麦芽低聚糖降解并生成葡萄糖和麦芽糖的能力。该菌株最佳产酶条件为:以麦芽低聚糖作为碳源,碳源的质量浓度为50 g/L,以酵母浸粉作为氮源,氮源的质量浓度为2.0 g/L,发酵时间为24 h,温度为37℃,培养基初始pH为6.5。
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