番茄贮藏保鲜技术
作者机构：唐山职业技术学院（西校区）
出 版 物：《河北农业》 (Hebei Agriculture)
年 卷 期：2006年第11期
页 面：33-34页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学]
主 题：贮藏保鲜技术 番茄 呼吸高峰 绿熟期 贮藏特性 成熟阶段 西红柿 跃变型
摘 要：一、贮藏特性 番茄又称西红柿，是冷敏作物，果实为呼吸跃变型。番茄的成熟阶段分为：绿熟期、微熟期（顶红）、半熟期（半红）、坚熟期（红而硬）和软熟期（红而软）。番茄的呼吸高峰始于微熟期，半熟期达到高峰，此时品质最佳，以后呼吸下降，逐渐衰老。若采取措施，抑制过程，可延迟衰老，延长贮藏期。
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