清代四川酒业的几个问题
作者机构：四川省地方志编纂委员会编审四川成都610072
出 版 物：《社会科学研究》 (Social Science Research)
年 卷 期：2000年第3期
页 面：123-127页
核心收录：
学科分类：0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 020205[经济学-产业经济学] 020202[经济学-区域经济学]
摘 要：清初禁酒令在四川未能贯彻执行 ,加之移民带进来优良的制曲烤酒工艺、农业持续丰产及水陆交通畅达和贸易流通网络的形成 ,为清代四川酒业的发展提供了条件。清代川酒业的经营特点有 :( 1)产地增多 ,运销空前扩大 ,城镇消费量激增 ;( 2 )经营方式灵活多样 ,以生产规模小、经济效益不高的烧锅、酉曹房为基本经营单位 ;( 3 )名酒多为专营。
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