酸性氧化电位水对生鲜食品消毒的试验观察
Observation on germicidal efficacy of electrolyzed oxidizing water in fresh food作者机构：广州市微生物研究所广州510250
出 版 物：《中国卫生检验杂志》 (Chinese Journal of Health Laboratory Technology)
年 卷 期：2008年第18卷第3期
页 面：524-525页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：目的:观察酸性氧化电位水对生鲜食品的消毒效果。方法:以花甲和黄瓜为大肠杆菌的载体,采用模拟现场实验方法研究了酸性氧化电位水对其的消毒效果。结果:在经过5 min的循环冲洗后,酸性氧化电位水对花甲和黄瓜上大肠杆菌的去除率达最大值,分别为64.90%和91.57%。结论:酸性氧化电位水在非清洁条件下,对黄瓜的消毒效果较好,而对花甲的消毒效果有待进一步改进。
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