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徽州打年糕，地气年味儿

作     者：周敏 陈果 

出 版 物：《美食》 (Gourmand)

年 卷 期：2016年第2期

页      面：36-37页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

主　　题：世代传承 磨粉 机器加工 红高粱 汽蒸 候者 坊里 八至 

摘      要：在黄山市歙县,年前一个多月是年糕作坊最忙碌的时候,因为对于黄山市歙县的百姓来说,打年糕意味着新的一年即将到来。作坊师傅将世代传承下来的打年糕技艺奉献给了各家各户。这一个多月作坊师傅大概要打两万多斤的年糕,从早忙到晚,中午也只有十几分钟的吃饭时间,将大家的年糕打好成了他这一个多月的生活。

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