医院餐饮管理改革的实践与探索
作者机构：西安交通大学医学院第一附属医院陕西西安710061
出 版 物：《管理观察》 (Management Observer)
年 卷 期：2013年第21期
页 面：149-150页
学科分类：12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理]
摘 要：医院餐饮工作是医院后勤管理的重要组成部分,它直接影响着职工的工作热情与工作效率,关系到住院病人的营养与康复。研究医院的餐饮管理模式,适应市场经济的现代餐饮运行机制,转变经营模式,开辟餐饮管理新纪元。
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