可食性MC膜的研制——壳聚糖对膜性能的影响
Manufacture about edible MC film —The effects of chitosan on properties of film作者机构：华南理工大学广州510640 广东友谊国际企业劳务公司广州510060
出 版 物：《广西轻工业》 (Guangxi Journal of Light Industry)
年 卷 期：2000年第16卷第3期
页 面：13-14页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 081701[工学-化学工程] 083201[工学-食品科学]
摘 要：研究壳聚糖在可食性 MC膜中的成膜性及对复合膜性能的影响 ,试验表明 ,壳聚糖本身有良好的成膜性 ,随着其用量增加 。
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