植物种子共轭亚麻酸含量分析

作     者：袁高峰 孙海燕 李铎 YUAN Gao-feng;SUN Hai-yan;LI Duo

作者机构：浙江海洋学院食品与药学学院浙江舟山316004 浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系浙江杭州310029 

出 版 物：《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 (Journal of Zhejiang University:Agriculture and Life Sciences)

年 卷 期：2011年第37卷第3期

页      面：326-331页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 071001[理学-植物学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 07[理学] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：教育部博士点基金资助项目(20070335025) 浙江海洋学院科研启动经费资助项目 

主　　题：共轭亚麻酸 共轭亚油酸 脂肪酸组成 脂类组成 天然资源 

摘      要：以栝楼、3个石榴品种（三白玉、青皮软籽和甜绿子）和6个苦瓜品种（长白、满优青、槟城一号、开化白苦瓜一号、开化白苦瓜二号和青丰）的种子为材料分析其脂质组成和共轭亚麻酸含量.结果表明：所分析的植物种子脂质组成中最主要的为甘油三酯,其质量分数在92.6%到97.0%之间;栝楼籽油主要的脂肪酸为油酸（22.6%）、亚油酸（32.6%）和石榴酸（32.6%）,而总的共轭亚麻酸（conjugated linolenic acid,CLNA）质量分数为36.9%;石榴籽中石榴酸质量分数高达73.4%-77.5%,总的CLNA质量分数达83.4%-87.9%;苦瓜籽α-桐酸质量分数高达56.0%-63.7%,总的CLNA质量分数达65.2%-71.9%.研究结果表明这些植物种子富含CLNA,其中栝楼籽和石榴籽中主要的CLNA为石榴酸,而苦瓜籽中主要的CLNA为α-桐酸.