大蒜作为一种抗氧化剂的喜和忧
Gladness and Troubles for Using Garlic as an Anti-oxidant作者机构：中国中医研究院西苑医院北京100091
出 版 物：《中国中西医结合杂志》 (Chinese Journal of Integrated Traditional and Western Medicine)
年 卷 期：2004年第24卷第5期
页 面：462-463页
核心收录：
学科分类：100703[医学-生药学] 1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 1002[医学-临床医学] 10[医学]
摘 要：古今中外都认为大蒜(bulb of Allium sativum)具有较高的食用和药用价值,在某些西方国家,其相关制剂已作为一种主要的处方药销售.而我国早在晋代、唐代及中就已分别记述了它的性能.明代李时珍指出大蒜出胡地,系张骞出使西域带回中国的,认为有下气、消谷、化肉食等作用.引陈藏器论大蒜的功用,认为有久食令人血清的功效.清代汪昂认为大蒜有破癓积,化肉食的效能.由于大蒜辛热臭烈之性盛于葱薤,被誉为五荤之首.
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