壳聚糖涂膜板栗贮藏试验
The storage test of chinese chestnut by chitosan film作者机构：上饶师范学院生命科学学院江西334001
出 版 物：《中国果树》 (China Fruits)
年 卷 期：2010年第5期
页 面：33-36页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学]
摘 要：以青扎板栗为试材,研究壳聚糖浓度、浸果时间对贮藏期间栗果呼吸强度、品质、腐烂率、失重率的影响。结果表明,青扎板栗具有呼吸跃变,壳聚糖涂膜明显降低贮藏期间栗果的腐烂率、失重率,抑制呼吸强度,推迟呼吸跃变并降低呼吸峰值;壳聚糖涂膜可延缓贮藏期间栗果维生素C和淀粉含量的下降。壳聚糖涂膜最佳处理为15 mg/mL浸果30秒,结合0℃条件板栗可贮藏101天,商业品质良好。
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