近期中文文献题录
作者机构:华东理工大学图书馆!上海200237
出 版 物:《冷饮与速冻食品工业》 (Beverage & Fast Frozen Food Industry)
年 卷 期:2001年第7卷第2期
页 面:45-45页
学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题:产品质量监督检验所 食品工程系 研究与开发 研究与发展
摘 要:2001101 新型乳化稳定剂复配系统在冰淇淋中的应用/李淑仪//中国食品工业.——2000,(5).——30 2001102 超高压在速冻食品加工中的应用/李勇,苏世彦(彭城大学食品工程系,江苏徐州 221008)//食品与机械.——2000, (5).——33~342001103 漂烫和冻结对马铃薯细胞结构和质地特性影响的实验研究/晏绍庆,刘宝林,华泽钊等(上海理工大学低温生物工程研究所,上海 200093)//食品科学.——2000,21(8).——51~532001104 甜椒果实冷藏方法的研究/陈发河,张维一(新疆农业大学食品系,新疆乌鲁木齐 830052),吴光斌(新疆质量技术监督局质检所,新疆乌鲁木齐 830052)//食品科学.——2000,21(8).——53~562001105 苹果、梨贮藏过程中冷库通风指标及其通风管理/张欣(山东农业大学食品科学系,山东泰安 271018)//食品科学.——2000,21(8).——57~582001106 冻干山药的加工技术/于诗芬(青岛大洋食品集团公司,山东青岛 266042)//食品科技.——2000, (5).——232001107 果汁乳饮料稳定性研究/陈正宏,郑博强(南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095),陈敢(南京卫岗乳制品厂,江苏南京 210095)//食品科技.——2000, (5).——40~412001108 含双歧因子和卵磷脂冰激凌的研制/黄奋良(广西轻工业科学技术研究院,广西南宁 530031)//食品研究与开发.——2000,21 (6).——27~282001109 高压处理技术在食品保藏中的应用/宋明州(河南省驻马店商业学校,河南驻马店 463000)//食品研究与开发.——2000,21(6).——45~462001110 木瓜乳酸发酵饮料的工艺和保鲜/谢主兰,吴文龙,雷晓凌(湛江海洋大学食品科学与工程系,广东湛江 524088)//食品研究与开发.——2000,21 (6).——47~492001111 冻干技术在速溶咖啡生产中的应用/符伟扬(海口力神速溶咖啡厂,海南海口 470102)//包装与食品机械.——2000,18 (4).——19~212001112 电子模块技术在冰淇淋机上的应用/秦四春(牡丹江市家用电器一厂,黑龙江牡丹江 157000)//包装与食品机械.——2000,18 (4).——22~232001113 苹果的冷却贮藏方法及其比较/孙莹,蔡卫华(大连市机电研究所,辽宁大连 116001)//包装与食品机械.——2000,18 (4).——24~262001114 菊花清凉饮料的研制/李清春,贺雅非(西南农业大学食品学院,重庆 400716)//广州食品工业科技.——2000,16 (4).——41,472001115 大豆酸奶的工艺控制条件及风味改进研究/陈新健,吴国杰,吴雅红(广东工业大学化学工程系,广东广州 510080)//广州食品工业科技.——2000,16 (4).——41,47