牛下水
作者机构：江西省定南县委办公室
出 版 物：《绿叶》 (Green Leaf)
年 卷 期：2015年第1期
页 面：125-130页
学科分类：0501[文学-中国语言文学] 05[文学] 050106[文学-中国现当代文学]
摘 要：又是春节，有朋自重庆来。聊起久负盛名的重庆火锅，朋友口若悬河，大加渲染。重庆火锅，原是码头文化的产物。朝天门码头忙碌的船工体力消耗大，收入却不高，有心人就从市场上买来很便宜的动物内脏，诸如牛肚、牛肠之类，在锅里用水煮出来，加辣加麻。试想，在寒冷的冬季，一群衣衫褴褛、冻得抖抖嗦嗦的伙计们，在瑟瑟江风中，围着吃一锅三味俱全的麻辣烫下水，那份惬意和兴奋是何等难得。这大概就是重庆火锅的雏形吧。
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