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肉太新鲜未必好

作     者：雷蕾 

出 版 物：《妇女生活》 (Women's Life)

年 卷 期：2009年第11期

页      面：57-57页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

主　　题：营养学 研讨会 味道 营养价值 氨基酸 宰杀 餐饮 蛋白质腐败 僵硬 专题 

摘      要：在日前举行的餐饮专题营养研讨会上,专家提出,无论从营养学角度还是从味道上来说,刚刚宰杀的肉食都不宜食用。

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