蜂蜜贮藏保鲜方法及其用途
Preservational Measures and Using of Honey作者机构：郑州市农林科学研究所郑州450005
出 版 物：《保鲜与加工》 (Storage and Process)
年 卷 期：2008年第8卷第3期
页 面：47-49页
学科分类：081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学]
主 题：贮藏保鲜方法 蜂蜜 用途 贮藏容器 氧化作用 金属接触 金属容器 弱酸性
摘 要：1蜂蜜贮藏与保鲜1．1采用适宜贮藏容器蜂蜜呈弱酸性，与金属接触会发生氧化作用，因此应采用非金属容器，如用缸、陶瓷、无毒塑料桶等贮藏保鲜。不能用铁桶贮藏，因铁锈易使蜜色变黑。如用镀锌或镀锡铁皮桶，应在桶内壁涂刷附着力强的树酯涂料，或内衬无毒塑料袋，否则会增加蜂蜜中锌与锡的含量。
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