文献详情 >红苕粉条生产技术收藏

红苕粉条生产技术

作者：蒋和体钟耕

作者机构：西南农业大学食品学系西南农业大学食品学系

出版物：《畜牧市场》 (stockbreeding market)

年卷期：1993年第3期

页面：213-213页

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学]

主　　题：生产技术产品质量设备投资淀粉乳酚类物质含量酚氧化酶物质氧化制作方式百真生产工艺

摘要：红苕粉条以其质地透明柔软、口感滑润细腻而深受消费者喜爱。因原料充足,设备投资少,红苕产地广为加工。目前生产工艺大多采用传统制作方式,粉条色泽深暗,纯度不高(含有泥沙、皮楂),产品质量难以提高。导致红苕粉条色泽变深的根本因原在于鲜苕中多酚类物质含量丰富。

本地馆藏 |

1、借阅数量：每证可借书6册，期刊2册，团体读者证可借书刊300册。 2、借阅时间：个人借期为30天，每本书可续借1次，借期为30天；团体借期为90天。 3、归还地点：3楼服务台、自助借还设备、还书箱、各分馆 4、馆际互借：读者未能在本馆获取所需文献资料，可至参考咨询阅览室服务台填写《南通市图书馆馆际互借读者申请表》，根据馆际互借协议，我馆将为读者向其他馆代借文献。馆际互借过程中所产生的费用（资料复印、邮寄费等），由读者个人承担。 5、服务电话续借：59003605 59003606 咨询：81100100 59003600

电子资源

目录详情 | 试阅读 |

读者评论与其他读者分享你的观点

学校读者

FontfaceFontSizeBoldItalicUnderlineBackColorAlignListLinkImgEmot

用户名:未登录

我的评分

欢迎您,

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

分类表

所选分类

看过本文的还看了

相关文献

该作者的其他文献

红苕粉条生产技术

读者评论与其他读者分享你的观点

请选择收藏分类：

欢迎您,

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

分类表

所选分类

看过本文的还看了

相关文献

该作者的其他文献

红苕粉条生产技术

读者评论 与其他读者分享你的观点

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

读者评论与其他读者分享你的观点

请选择收藏分类：