注意冰箱成“菌箱”
出 版 物：《新农业》
年 卷 期：1994年第12期
页 面：41-41页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学]
主 题：嗜冷菌 熟食品 腐败变质 冰箱病 消化道疾病 有毒物质 加热处理
摘 要：注意冰箱成“菌箱冷冻和冷藏是冰箱的两大功能。我们把鱼、虾、肉放入冷冻室里，其温度一般为－１２℃；水果、蔬菜、剩饭莱放入冷藏室，温度为５℃左右。在这样的温度下虽然大多数细菌的繁殖受到抑制，但这也是一部分嗜冷菌的合适温度，它们仍可繁殖，使食物霉变。有些...
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