水产饲料着色剂——类胡萝卜素研究进展
作者机构：浙江大学动物科学学院310029 浙江省杭州市汇能生物技术有限公司3100134
出 版 物：《中国水产》 (China Fisheries)
年 卷 期：2007年第375卷第2期
页 面：68-69页
学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学]
主 题：类胡萝卜素 水产饲料 着色剂 天然色素 碳水化合物类 分离提取 甲壳动物 动物体内
摘 要：类胡萝卜素是一类广泛存在于动物体内的色素，主要存在于甲壳动物和昆虫的外骨骼、禽类的羽毛、蛋黄和家畜的奶制品中，在水产动物鱼类主要贮藏在皮肤、鱼鳞、甲壳、肌肉和器官中。1831年Wachenroder从胡萝卜根中分离出碳水化合物类的色素，以“类胡萝卜素命名；之后，Berzelius从秋天的叶片中分离提取出黄色的极性色素，并名之为“叶黄素。随着科技的发展，人们又分离出一系列的天然色素，并命名为“类胡萝卜素。
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