Relationship between oil fume mutagens in ambient air and the deterioration of heated edible oils
Relationship between oil fume mutagens in ambient airand the deterioration of heated edible oils作者机构：Inst of Envmtl Sciences Beijing Normal Univ Beijing 100875 China
出 版 物：《Journal of Environmental Sciences》 (环境科学学报（英文版）)
年 卷 期：1995年第7卷第2期
页 面：246-250页
核心收录：
学科分类：07[理学] 070602[理学-大气物理学与大气环境] 0706[理学-大气科学]
主 题：edible oils anisidine value C18 : 3 : α , β - unsaturated aldehydes : oil fume mutagens.
摘 要：ＲｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｂｅｔｗｅｅｎｏｉｌｆｕｍｅｍｕｔａｇｅｎｓｉｎａｍｂｉｅｎｔａｉｒａｎｄｔｈｅｄｅｔｅｒｉｏｒａｔｉｏｎｏｆｈｅａｔｅｄｅｄｉｂｌｅｏｉｌｓＢａｏＺｉｐｉｎｇ，ＨｅＪｉａｎｑｕｎ，ＨｏｕＦｕｚｈｏｎｇ（Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆ...
维普期刊数据库
同方期刊数据库