蜂蜜粉喷雾干燥工艺参数的研究
Study on the spray drying technics parameters of the powdered honey作者机构：中国农业大学食品营养与工程学院北京100083 北京农学院食品科学系北京102206
出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)
年 卷 期：2004年第29卷第5期
页 面：22-23页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：蜂蜜是一种营养丰富的天然滋补品。为了提高我国的蜂蜜深加工水平,满足国内外市场的需求,增加我国蜂蜜产品的种类和在国际市场的竞争力,采用正交试验的方法,以干粉得率为考核指标,对喷雾干燥工艺参数进行了研究。结果表明,喷雾干燥最佳工艺参数是:进风温度为190℃、出风温度为85℃,喷雾干燥前后蜂蜜中主要营养指标不变。
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