鱼油异味成分分析与脱除方法研究进展
ADVANCEMENT ON ANALYSIS AND DEODORIZATION OF FISH OIL OFF-FLAVORS作者机构：青岛海洋大学水产学院食品工程系266003
出 版 物：《海洋科学》 (Marine Sciences)
年 卷 期：2000年第24卷第1期
页 面：29-32页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程]
摘 要：而且有些异味物质会对人体产生损伤作用,因而这是限制鱼油产业进一步发展的重要原因[1,2]之一,虽然国外对植物油、鱼油的异味成分进行了一些研究,但目前我国尚未有对鱼油异味成分进行分析的报道,对鱼油脱臭方法
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