外送盒饭单位卫生等级量化评价系统的开发应用
作者机构：江苏省苏州市疾病预防控制中心215003
出 版 物：《中国公共卫生管理》 (Chinese Journal of Public Health Management)
年 卷 期：2004年第20卷第2期
页 面：129-130页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
主 题：外送盒饭 卫生等级 食品卫生 卫生管理 量化分级 系统开发
摘 要：外送盒饭由于具有一次加工量大、加工销售环节多,出菜到食用的时间长的特点,是一种高危食品,易引起食物中毒.为此苏州市开展了卫生量化分级和限量加工的管理,制定了外送盒饭卫生管理办法和等级评分标准,以达到政府部门、食品生产经营者及消费者三方面合作,调动和保护食品生产经营者的食品卫生意识和守法的积极性,促进食品生产经营者的自律,全面提高外送盒饭行业的食品卫生水平.为了使外送盒饭行业的等级评审活动客观、公正、高效,便开发了外送盒饭单位卫生等级量化评价系统.
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