肥料种类对优质稻产量、品质及稻米食用安全性的影响

作     者：桂云波 张瑛 吴敬德 GUI Yun-bo;ZHANG Ying;WU Jing-de

作者机构：南陵县农业技术中心安徽南陵241300 安徽省农业科学院水稻研究所安徽合肥230031 

出 版 物：《安徽农业科学》 (Journal of Anhui Agricultural Sciences)

年 卷 期：2014年第42卷第23期

页      面：7860-7862页

学科分类：09[农学] 0901[农学-作物学] 

基　　金：安徽省农业科学院院长青年创新基金(14B0101 13B0115) 安徽省科技攻关项目(12010302055) 安徽省重点实验室绩效项目(1406c085024) 

主　　题：水稻 肥料种类 产量 稻米品质 重金属 

摘      要：以优质稻桂小占为材料,通过田间小区试验的方法,研究了化肥、德隆有机肥、长效控释肥、不施肥空白处理对水稻产量、稻米品质和食用安全性(稻米Hg、As、Cd含量)的影响。结果表明,得隆有机肥和化肥处理的每穗实粒数、结实率显著高于长效控释肥处理,导致其产量显著高于长效控释肥处理。不同肥料种类对稻米品质性状的影响存在显著性差异,其中对稻米食用蒸煮品质影响不大,对加工和外观品质的影响则较明显。在加工品质方面,化肥处理可显著提高精米率,德隆有机肥和化肥处理的整精米率要显著高于长效控释肥。在外观品质方面,3种肥料种类处理均可显著降低稻米的垩白粒率和垩白度。其中,化肥对稻米外观品质的影响最大。施肥会导致稻米中Hg、As、Cd含量的提高,降低卫生品质。其中,3种肥料种类处理稻米Hg含量均显著高于不施肥处理。化肥和长效控释肥处理的As含量以及长效控释肥处理的Cd含量显著高于不施肥处理。在此试验条件下,施用化肥和德隆有机肥有利于优质稻获得高产,并将稻米品质提升到较高水平;施用德隆有机肥最有利于稻米获得较高的食用安全性。