微波消解-ICP-AES法同时测定火腿中多种元素

作     者：张慧 高勤芬 李鑫 陈小珍 张东雷 ZHANG Hui;GAO Qin-fen;LI Xin;CHEN Xiao-zhen;ZHANG Dong-lei

作者机构：浙江省质量技术监督检测研究院食品检测部浙江杭州310013 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：2010年第26卷第1期

页      面：61-63页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：火腿 微波消解 元素 电感耦合等离子体原子发射 光谱法 

摘      要：采用HNO3作消解剂对火腿进行微波消解,利用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)同时测定火腿中K、Ca、Na、Mg、Ba、Cu、Fe、Mn、P、Zn、Sr11种元素的含量。结果表明:各元素的相关系数均在0.9990～1.0000之间,除Mn(12.2%)和Cu(10.5%)外,其他元素的精密度均10%;国家标准物质玉米(GBW10012)和猪肉(GBW08552)的测定值均在标准值范围内,该方法快速(可在1min内完成)、准确,能满足火腿中多种元素同时测定的要求。