高纤营养奶粉的研制
Research of High Dietary and Nutritional Milk Powder作者机构：光明乳业股份有限公司技术中心上海200072
出 版 物：《乳业科学与技术》 (JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY)
年 卷 期：2006年第28卷第1期
页 面：12-14页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：本文研究了以生鲜牛乳为主要原料,强化膳食纤维高蛋白低脂营养奶粉的工艺过程,探讨了膳食纤维在奶粉中的应用。
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