食品检测中红外光谱的应用
作者机构：广东省博罗县质量技术监督检测所
出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)
年 卷 期：2019年第2期
页 面：64-65页
学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学]
主 题：食品检测 红外光谱 NearInfrared
摘 要：水、脂肪、碳水化合物、维生素、蛋白质是食品的主要组成成分,这些组分在红外线区域内均有吸收光谱。利用红外光谱技术可以准确检测出食品组分及其结构性质。本文以食品红外光谱检测为研究对象,介绍红外光谱的检测原理,分析食品检测中红外光谱的应用进展,并对红外光谱在食品检测中的应用进行简单的探究。
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