褶牡蛎体内菌落结构分析及创伤弧菌的定量检测
Analysis of the Bacterial Community Composition and Quantification of Vibrio vulnificus in Ostrea plicatula作者机构：宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室浙江宁波315211
出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)
年 卷 期：2014年第14卷第2期
页 面：248-254页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程]
主 题：褶牡蛎 16S rDNA克隆文库法 创伤弧菌 荧光定量PCR
摘 要：食用被致病菌污染的牡蛎常引起食品安全问题。采用16S rDNA克隆文库法研究褶牡蛎体内的菌落结构,用荧光定量PCR技术对样品体内的副溶血弧菌、沙门氏菌、创伤弧菌和钩端螺旋体进行定性、定量检测。研究结果表明:褶牡蛎体内的优势菌属为螺旋体属和类杆菌属,分别占总菌数的39.21%和23.53%;样品中含有创伤弧菌,含量为(8.48±0.48)×103cfu/g,而副溶血弧菌、沙门氏菌和钩端螺旋体未检测到。
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