野生云南肉豆蔻种子形态变异与脂肪酸组成分析

作     者：张凤良 李小琴 毛常丽 杨湉 赵祺 张辉 吴裕 ZHANG Fengliang;LI Xiaoqin;MAO Changli;YANG Tian;ZHAO Qi;ZHANG Hui;WU Yu

作者机构：云南省热带作物科学研究所云南景洪666100 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2019年第44卷第2期

页      面：76-80页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：国家自然科学基金(31560214) 

主　　题：云南肉豆蔻 种子 种仁 含油率 脂肪酸组成 

摘      要：以云南省景洪市基诺乡天然林中的云南肉豆蔻种子为材料,进行种子表型性状、含油率和脂肪酸组成分析。结果表明:这一居群内22株树的种长为34. 73～45. 89 mm,种宽为20. 36～26. 54mm,单粒重为7. 67～16. 86 g,种仁含油率为6. 37%～15. 83%;通过GC及GC-MS分析,种仁油中共检测到14种常见脂肪酸,即十二烷酸(C12∶0)、十三烷酸(C13∶0)、十四烷酸(C14∶0)、十五烷酸(C15∶0)、十六碳烯酸(C16∶1)、十六烷酸(C16∶0)、十七烷酸(C17∶0)、十八碳二烯酸(C18∶2)、十八碳烯酸(C18∶1)、十八烷酸(C18∶0)、二十碳烯酸(C20∶1)、二十烷酸(C20∶0)、二十二烷酸(C22∶0)、二十四烷酸(C24∶0),其中十八碳烯酸发现位置异构现象,即C18∶1(9)和C18∶1(11)。十四烷酸相对含量为53. 58%～62. 52%,均值为58. 73%,是含量最高的脂肪酸。