番石榴果实的营养价值和药理作用及其加工利用
Research Progress on Nutritional Value,Pharmacological Action and Processing Utility of Guava Fruit作者机构：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室广东广州510610
出 版 物：《农产品加工（下）》 (Farm Products Processing)
年 卷 期：2009年第6期
页 面：11-13,17页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
基 金：广东省粤港招标项目(2005A20302002) 广东省自然科学基金团队项目(粤科基办字4号)
摘 要：综述番石榴的营养成分、药理作用、临床应用及其在食品工业中的开发利用现状,以及发展前景。青梅含有丰富的营养物质,具有降血糖、收敛止泻、止痒、抗氧化、平衡血糖及清肝、治疗糖尿病等功效,在医药和食品工业中有着广泛的作用。
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