发酵蛋白在水产饲料中的研究应用
The application of fermented protein feed in aquatic feeds作者机构：上海海洋大学水产与生命学院上海201306
出 版 物：《上海海洋大学学报》 (Journal of Shanghai Ocean University)
年 卷 期：2009年第18卷第1期
页 面：101-106页
学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学]
摘 要：发酵蛋白是将动、植物蛋白原料接种微生物,发酵处理后得到的一类蛋白质饲料。通过发酵,可有效降解或消除原料中存在的抗营养因子,提高饲料营养价值。发酵产物应用于水产饲料,可部分替代鱼粉使用,降低饲料生产成本,并对水产动物的生长、消化吸收、免疫机能具有一定的改善作用。综述了发酵蛋白的生产工艺、特点,及在水产饲料中的应用现状,并指出了今后的研究发展方向。
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