发酵白酒糟对育肥猪血浆生化参数和抗氧化指标的影响

作     者：张旺宏 李华伟 祝倩 黎智华 程润喜 孔祥峰 ZHANG Wanghong;LI Huawei;ZHU Qian;LI Zhihua;CHENG Runxi;KONG Xiangfeng

作者机构：中国科学院亚热带农业生态研究所亚热带农业生态过程重点实验室动物营养生理与代谢过程实验室畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室长沙410125 中国科学院大学北京100049 路德生物环保技术(古蔺)有限公司泸州646509 

出 版 物：《动物营养学报》 (CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION)

年 卷 期：2018年第30卷第12期

页      面：5174-5181页

核心收录：

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：长沙市科技计划重大专项(kq1703007) 路德生物环保技术有限公司合作项目 中央驻湘科研机构技术创新发展专项(2013TF3006) 

主　　题：酵母发酵 茅台酒糟 血浆生化参数 抗氧化指标 育肥猪 

摘      要：为了探讨发酵白酒糟在育肥猪饲粮中添加的可行性,本试验比较研究了不同比例的发酵茅台酒糟(FML)替代基础饲粮对育肥猪血浆生化参数和抗氧化指标的影响。试验选用平均体重为(39.95±2.15) kg的杜×长×大三元杂交去势公猪48头,根据体重随机分为4组,每组12个重复,每个重复1头猪,饲喂于自动饲喂系统中。对照组饲喂基础饲粮,试验组用FML分别替代5%、10%和15%的基础饲粮。于试猪平均体重达60、75和110 kg时,每组随机选取8头,前腔静脉采血,离心分离血浆,测定生化参数和抗氧化指标。结果显示:体重为60 kg时,与对照组相比,5%替代组血浆低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-C)含量和α-淀粉酶(α-AMY)活性显著升高(P0.05),血浆丙氨酸氨基转移酶(ALT)活性显著降低(P0.05); 10%替代组血浆α-AMY活性显著升高(P0.05),血浆葡萄糖(GLU)含量和ALT活性显著降低(P0.05); 15%替代组血浆甘油三酯含量、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和谷胱甘肽(GSH)含量显著升高(P0.05),血浆丙二醛(M DA)含量显著降低(P 0.05)。体重为75 kg时,与对照组相比,5%替代组血浆LDL-C含量和过氧化氢酶(CAT)活性显著升高(P0.05),血浆高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)含量显著降低(P0.05); 10%替代组血浆LDL-C含量及CAT和GSH-Px活性显著升高(P0.05),血浆天门冬氨酸氨基转移酶(AST)和乳酸脱氢酶(LDH)活性显著降低(P0.05); 15%替代组血浆CAT、超氧化物歧化酶(SOD)和GSH-Px活性显著升高(P 0.05),血浆尿素氮(UN)、HDL-C、GLU含量以及α-AMY、AST和LDH活性显著降低(P0.05)。体重为110 kg时,与对照组相比,5%替代组血浆ALT活性显著降低(P 0.05),血浆α-AM Y活性显著升高(P0.05),血浆UN含量显著降低(P0.05); 10%和15%替代组血浆总蛋白含量显著增加(P0.05),血浆UN含量和ALT活性显著降低(P0.05); 15%替代组血浆AST活性显著降低(P0.05)。综上所述,FML替代部分基础饲粮可改变育肥猪的机体代谢和抗氧化能力,其作用效果与替代量有关;其中,15%的替代量可显著改善75和110 kg育肥猪的机体氮代谢能力,增强60 kg育肥猪的机体抗氧化能力。