高温和H_2O_2诱导酵母细胞产生活性衍生物的研究

作     者：路福平 杨华 王玉 杜连祥 LU Fu-Ping YANG Hua WANG Yu DU Lian-Xiang(College of Food Science and Bioengineering , Tianjin University of Science and Technology ,Tianjin 300222)

作者机构：天津科技大学食品科学与生物工程学院天津300222 

出 版 物：《微生物学通报》 (Microbiology China)

年 卷 期：2004年第31卷第5期

页      面：28-32页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 100705[医学-微生物与生化药学] 07[理学] 071005[理学-微生物学] 10[医学] 

基　　金：国家自然科学基金资助项目 (No 2 0 2 0 60 2 5 ) 

主　　题：活性酵母细胞衍生物 氧化应激 热应激 抗氧化作用 

摘      要：对高温和H2 O2 应激条件下产生活性酵母细胞衍生物 (LiveYeastCellDerivative ,简称LYCD)进行了研究。结果表明 :低剂量的预处理 ( 37℃和 0 2mmol LH2 O2 )能够增加细胞内谷胱甘肽 (GSH)含量 ,提高超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化氢酶 (CAT)活性。两种预处理均可以诱导对致死浓度H2 O2 的抗性。通过 37℃和 0 2mmol LH2 O2 处理酵母细胞后 ,提取LYCD并添加到酵母细胞培养液中 ,发现细胞在致死浓度H2 O2 作用下的存活率明显提高 ,说明温度和H2 O2 刺激酵母细胞形成的LYCD对细胞氧化具有抵抗作用。