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国宴大厨趣说宫廷菜

作     者：王志强 

出 版 物：《康颐》 (Living over 100)

年 卷 期：2018年第12期

页      面：78-79页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

主　　题：宫廷菜 嘉靖皇帝 肥膘肉 

摘      要：今年以来,随着多部古装剧爆红,剧中的宫廷美食也让不少人馋了一把。比如《延禧攻略》里有蒙古烤饼、福建荔枝、藕粉圆子、血燕等;《如懿传》中有糖蒸酥酪、松子穰、紫参雪鸡汤……电视剧中的菜品多是因情节和画面的需要而有意安排的,是否真出自当时宫廷,多不可考。不过,现实生活中,想随时随地品尝到真正的宫廷菜并不难。

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