卷曲形茶机械做形的工艺优化
Optimization of Tea Shaping Process by Curly Tea Machine作者机构：贵州省农业科学院茶叶研究所贵州贵阳550006 遵义市农业科学研究院园艺所贵州遵义563000 湄潭县农业局贵州湄潭564100
出 版 物：《贵州农业科学》 (Guizhou Agricultural Sciences)
年 卷 期：2018年第46卷第12期
页 面：137-140页
学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学]
基 金：贵州省科技创新人才团队建设项目"贵州省茶叶加工科技创新人才团队"[黔科合人才团队(2014)4025] 贵州省高层次创新型人才培养项目"百层次"[黔科合人才(2015)4023]
摘 要：为提高卷曲形茶机械的做形技术,采用正交试验设计优化卷曲形茶机械做形过程中揉捻机加压力度、揉捻次数及时间等因素,探索卷曲形茶的最佳做形工艺。结果表明:揉捻压力为揉捻机加压力度的1/5,次数2次,时间5min即是卷曲形茶机械做形的最佳工艺条件。干茶感观审评综合得分94.06分,碎茶率为0.57%。
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