超高效液相色谱-串联质谱法同时测定配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素

作     者：李菁菁 叶润 崔亚娟 李全霞 李东 路勇 张卫民 黄华 赵茜茜 

作者机构：北京市营养源研究所北京100069 北京市食品安全监控和风险评估中心北京100041 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2015年第36卷第12期

页      面：61-64页

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

基　　金：北京市科学技术研究院青年骨干计划(201315) 北京市科技计划(Z141100002614013) 

主　　题：泛酸 生物素 氰钴胺素 超高效液相色谱-串联质谱法 奶粉 

摘      要：建立了超高效液相色谱-串联质谱联用技术同时测定配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素的方法。样品经水溶超声提取、三氯甲烷除蛋白后,进行超高效液相色谱-串联质谱分析,采用HSS T3液相色谱柱分离,以10mmol/L乙酸铵溶液（含0.1%甲酸）和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾-正离子电离源多反应监测模式进行定性和定量分析。结果表明：泛酸（VB5）的方法定量限为5μg/100g,生物素（VB7）为2μg/100g,氰钴胺素（VB12）为0.2μg/100g;回收率为79.4%~87.8%,相对标准偏差为3.3%~5.3%。泛酸的线性范围0.5~1000ng/m L,生物素为0.2~10ng/m L,氰钴胺素为0.02~10ng/m L。该方法分析操作简单、速度快、灵敏度高、重复性好,适用于配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素的同时测定。