顺应需求种野菜
作者机构：湖南省岳阳市蔬菜科学研究所414001
出 版 物：《科技资讯》 (Science & Technology Information)
年 卷 期：2004年第2卷第13期
页 面：144-146页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
主 题：保健性 野芹菜 莽菜 食用植物资源 特色蔬菜 城市居民收入 食用方法 生活水平 煮鸡蛋 菊花脑
摘 要：我国野生食用植物资源十分丰富,民间历来都有食用野菜的习惯,据不完全统计,我国常见的野菜有300余种,市场常见的有10多种市场常见的有10多种。随着经济建设的发展,城市居民收入的增加和生活水平的提升,人们对蔬菜安全性、多样性、保健性和药用性的要求也越来越高。如今也才越来越受到人们的青睐,如黎蒿、荠菜、野芹菜、马齿苋、蕨菜、菊花脑、香椿头、苦菜等野菜,不仅是市民餐桌上的抢手货,宾馆酒家也常把它们列为首选特色蔬菜。由于野菜的市场需求量较大,经济效益也好。
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