基于近红外光谱技术的瓶装醋定性检测

作     者：宋海燕 秦刚 刘海芹 SONG Hai-yan;QIN Gang;LIU Hai-qin

作者机构：山西农业大学工学院山西太谷030801 山西农业大学林学院山西太谷030801 

出 版 物：《光谱学与光谱分析》 (Spectroscopy and Spectral Analysis)

年 卷 期：2012年第32卷第6期

页      面：1547-1549页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家科技支撑计划项目(2009BADB5B03) 山西省科技攻关项目(20100311066-5)资助 

主　　题：近红外光谱 瓶装醋 玻璃包装 影响 

摘      要：采用近红外光谱直接对四种瓶装醋进行检测,并与比色皿检测方法获得的谱图进行了比较。结果发现,两种检测方法获得的谱图在近红外区域有明显差别,瓶装醋在1 480和1 900nm附近无吸收峰,而在1 660nm附近有一吸收峰,明显区别于比色皿检测获得的谱图;瓶装醋检测获得的吸光度最大值不超过4,而用比色皿所测值约为6,说明玻璃包装对其检测有一定的影响。本研究采用一阶导数法来消除此影响,并用主成分-神经网络方法建立了瓶装醋的定性分析模型,模型预测精度达到100%,表明一阶导数可以消除玻璃包装对瓶装醋近红外检测的影响,实现定性分析的目的。