壳聚糖
作者机构：上海文华消毒药业科技有限公司
出 版 物：《中国食品用化学品》
年 卷 期：1999年第1期
页 面：30-31页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：介绍了索聚糖在日本的开发应用情况，简述了壳聚糖的结构，制法和功能。
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