3M Petrifilm^(TM)快速测试片与国标法检测饮料中霉菌和酵母的比较

作     者：周锦祯 徐红 陈玲 刘婷婷 郭伟鹏 ZHOU Jin-zhen;XU Hong;CHEN Ling;LIU Ting-ting;GUO Wei-peng

作者机构：华南应用微生物国家重点实验室广东省菌种保藏与应用重点实验室广东省微生物应用新技术公共实验室广东省微生物分析检测中心广东省微生物研究所广东广州510070 乐百氏(广东)食品饮料有限公司中心实验室广东中山528400 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2018年第34卷第11期

页      面：262-267页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：广东省科技计划项目(2015B020230006 2016A040403086) 中山市广东省科学院技术转移专项(2016G1FC0010) 

主　　题：快速测试片 国标法 霉菌 酵母 对比实验 

摘      要：本研究使用3M Petrifilm^(TM)快速霉菌酵母测试片以及国标法同时对某功能维生素饮料样品进行霉菌计数和酵母计数检测,比较两者结果是否具有显著性差异。试验筛选采用白色念珠菌(Candida albicans)、拟热带假丝酵母(Candida tropicalis)、汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)、绿木霉(Trichoderma virens)、炭黑曲霉(Aspergillus carbonarius)5株标准菌株进行试验,分别进行了菌株的预选试验、快速测试片检测的重复性试验和特异性试验,以及快速测试片法和国标法的比较试验。研究结果显示,菌株预选试验所筛选的菌株均能在测试样品中生长良好;重复性试验结果表明第二次结果均在第一次结果可接受范围内;特异性试验中表明快速测试片特异性良好;对比试验中使用两种方法对样品进行霉菌和酵母计数检测,结果使用F检验、t检验进行统计分析,结果表明3M Petrifilm^(TM)测试片法与国标法两种方法总体均值无显著差异。