破乳诱导萃取-ICP-MS法测定食用油中镉的含量

作     者：李彭 邵志颖 夏季 胡秋辉 方勇 LI Peng;SHAO Zhiying;XIA Ji;HU Qiuhui;FANG Yong

作者机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室江苏南京210023 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2018年第39卷第24期

页      面：284-288页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

基　　金：国家自然科学基金青年科学基金项目(31701697) 江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD) 

主　　题：食用油 镉 破乳诱导萃取法 电感耦合等离子体质谱 

摘      要：建立破乳诱导萃取结合电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)法测定食用油中重金属镉含量的方法。优化关键实验参数(表面活性剂种类、表面活性剂质量浓度、硝酸体积分数以及食用油取样量),应用优化的实验条件检测实际食用油样品。优化的实验条件为Triton X-114作表面活性剂质量浓度0.09 g/mL、硝酸体积分数5%、食用油取样量2.0 g。该方法食用油中镉的检出限为0.031 ng/g,标准曲线的相关系数大于0.999 9,回收率在90.3%～105.0%之间。与传统的微波消解法对比,2种方法得到的结果无显著性差异。此破乳诱导萃取法是一种简单、快速、绿色的样品前处理方法,结合ICP-MS可以实现食用油中镉的灵敏、准确检测。