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品茗奥运五环茶 探析茶颜色化学

Discussion on Chemical Color Tea by Drinking Olympic Rings Tea

作     者：汪辉煌 Wang Huihuang

作者机构：安徽省黄山茶业学校安徽黄山245031 

出 版 物：《安徽农学通报》 (Anhui Agricultural Science Bulletin)

年 卷 期：2008年第14卷第16期

页      面：117-117,133页

学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 

主　　题：五环茶 色素 茶类 化学 

摘      要：本文从茶叶中的色素构成、加工中的色泽变化入手,并根据制造工艺不同,探析了我国传统的六大茶类的颜色特点;指出了奥林匹克与中国茶文化的机缘巧合。

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