质谱法检测食源性致病菌技术研究进展
作者机构：上海润达榕嘉生物科技有限公司上海200233
出 版 物：《化工管理》 (Chemical Engineering Management)
年 卷 期：2018年第35期
页 面：222-223页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：目前,在致病菌中当属食源性致病菌的发病率最为普遍,它不仅仅可以导致疾病的发生,更有甚者会出现死亡的情况。经过研究发现:有一半以上的食品安全问题都是由食源性致病菌污染而导致的。当下最重要的任务就是预防食源性致病菌并通过检测寻找出其中原因,把控食品安全环节。质谱法相比其他传统方法,有着操作简单、灵活性高且检测效率高等优势,本文将针对传统的检测方法现状和问题进行分析,并重点阐述质谱法的作用,为日后该技术的研究提供一定的分析参考。
维普期刊数据库
同方期刊数据库